꽃게 맛있게 먹기

생물 꽃게 깨끗하게 손질해 맛을 살리는 비법

생물 꽃게를 요리하기 전 신선하게 세척하는 것은 맛과 위생을 위해 매우 중요합니다. 

꽃게는 껍데기 틈과 다리 사이에 이물질이 많아 꼼꼼히 손질해야 합니다. 

아래는 생물 꽃게를 깨끗하게 세척하는 방법을 단계별로 자세히 설명한 가이드입니다. 

 

1. 꽃게 준비 및 기본 세척

• 먼저 신선한 생물 꽃게를 고릅니다. 
• 싱싱한 꽃게는 껍데기가 단단하고 광택이 납니다. 
• 꽃게를 찬물에 담가 기본적으로 헹궈 이물질을 제거하세요

2. 브러시를 활용한 껍데기 청소

• 꽃게의 껍데기와 다리 사이에는 진흙이나 불순물이 많습니다. 
• 주방용 브러시나 칫솔을 사용해 껍데기 표면과 틈새를 문질러 깨끗하게 세척합니다. 
• 다리의 접합 부분을 꼼꼼히 청소해야 합니다. 

3. 배 부분 청소하기

• 꽃게 배 쪽 삼각형 모양의 배딱지를 손으로 열어 내부를 확인합니다. 
• 배딱지 안쪽에 붙어 있는 불순물을 제거하고 물로 깨끗이 헹굽니다. .

4. 손질 후 물기를 제거하기

• 세척이 끝난 꽃게는 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 
• 바로 요리하지 않을 경우, 냉장 보관 시 밀폐 용기에 담아 신선도를 유지합니다. 

세척 시 주의 사항

• 너무 강한 물줄기는 꽃게 살이 떨어질 수 있으니 주의하세요
• 꽃게가 살아 있는 상태에서 손질할 경우 장갑을 착용하여 손을 보호하세요
• 내장을 제거하지 않아야 하는 요리에는 배딱지만 간단히 세척하고 사용하세요

생물 꽃게를 올바르게 세척하며 요리의 풍미를 살릴 수 있으며, 깨끗하고 안전하게 즐길 수 있습니다. 

 

꽃게찜 맛있게 찌는 방법

1. 찜기에 물을 붓고 소금 한 스푼과 생강 몇 조각을 넣어 향을 더합니다. 

2. 꽃게는 배를 위로 향하게 하여 쌓아 올린 뒤, 끓는 물에 약 15~20분 정도 찝니다. 

3. 찜이 끝난 후에는 바로 먹는 것이 가장 신선한 맛을 즐길 수 있습니다. 

 

주의사항

• 꽃게는 익히는 시간이 길면 살이 질겨질 수 있으니 적당한 시간을 유지하세요
• 신선도가 떨어진 꽃게는 냄새가 나므로 반드시 상태를 확인 후 사용하세요
• 찜 후에는 즉시 섭취하여 부채를 방지합니다. 

 겨울철 꽃게는 살이 단단하고 쫄깃하며, 풍부한 감칠맛을 가지고 있습니다. 꽃게로 정성껏 요리하여 맛과 건강을 동시에 챙겨 보세요!!